برنج ایرانی
برنج ایرانی یک غذای اصلی در غذاهای ایرانی است. وقتی یک ایرانی اصیل باشی، برنج را تقریباً با هر غذایی می‌خوریم. روش دم کشیدن برنج یکی از گام های مهم در پف دار شدن زیبا و سبک برنج است. یکی از بهترین انواع برنجی است که در جهان کشت می شود و از عطر و بوی بی نظیری برخوردار است. برنج ایرانی به دلیل شهرت و آوازه ای که در همه دنیا دارد، و سالانه مقدار زیادی از برداشت برنج ، به کشورهای دیگر صادر می شود. برنج ، یکی از منابع مهم انرژی محسوب می شود و از معدود برنج هایی است که تمام این منابع مهم غذایی را در خود جا داده است.
می توان گفت که برنج ایرانی به خاطر دانه های بلند، طعم های معطر و بافت کرکی اش شناخته شده است که معمولاً در مناطق شمالی ایران که شرایط آب و هوایی و خاک برای کشت آن مساعد است، کشت می شود.
خواص برنج ایرانی
همان گونه که می دانید، برنج یکی از غذاهای مهم در وعده های غذایی مردم ایران محسوب می شود و خواص زیادی برای بدن دارد. یکی از خواص برنج ، مفید بودن آن برای کاهش چربی و فشار خون است. زیرا دانه ی برنج به خودی خود فاقد هر گونه چربی می باشد و این علت سبب می شود، با خوردن برنج البته بدون نمک و روغن چربی و فشار خون کاهش یابد.
روش پخت برنج ایرانی
هر فردی برای پخت برنج ایرانی روش مخصوص به خود را دارد، اما روشی که در بیشتر مناطق برای پخت برنج مرسوم است، خیساندن آن بانمک، قبل از پخت، به مدت چند ساعت است. بعد از طی این مدت، برنج خیسانده را آبکش کرده و در آبی که با نمک مخلوط کرده اید و در حال جوشیدن است، می ریزید و صبر می کنید تا برنج پخته شود و قد بکشد. البته نباید این مرحله به حدی برسد که برنج له شود. سپس برنج را آبکش نموده و در قابلمه می ریزید و دم می کنید.
یکی از روش های رایج تهیه برنج «چلو» نام دارد. در این روش ابتدا برنج را خیس کرده و سپس آب پز می کنند. سپس آبکش شده و بخارپز می شود تا بافت مورد نظر به دست آید. این فرآیند باعث می شود که هر دانه برنج مجزا و کرکی باشد.
تهدیگ برنج ایرانی
یکی دیگر از غذاهای معروف برنج ایرانی «تهدیگ» است که به «ته دیگ» ترجمه می شود. تحدیگ یک لایه ترد برنج است که در هنگام پخت در ته دیگ تشکیل می شود. اغلب با زعفران طعم دار می شود و به آن رنگ طلایی و طعمی متمایز می دهد.
کشت برنج ایرانی:
این نوع برنج عمدتاً در مناطق شمالی ایران که شرایط آب و هوایی و خاک برای کشت آن مناسب است، کشت می شود. مجاورت دریای خزر رطوبت لازم را فراهم می کند، در حالی که خاک حاصلخیز به کیفیت استثنایی برنج کمک می کند. کشاورزان از روش های سنتی و تکنیک های مدرن برای اطمینان از برداشت پربار این غله گرامی استفاده می کنند.
غذاهای محبوب :
غذاهای ایرانی دارای طیف وسیعی از غذاهای برنجی است که تطبیق پذیری و خلاقیت آشپزهای ایرانی را به نمایش می گذارد. یکی از این غذاها «زرشک پلو» است که زرشک را با برنج ترکیب می کند و ترکیبی لذت بخش از طعم های شیرین و تند ایجاد می کند. “باغالی پلو” دارای شوید و باقالی است که طعمی با طراوت و خاکی به برنج می دهد. از سوی دیگر، “سبزی پولو” ترکیبی از گیاهان تازه را در خود جای داده است که در نتیجه یک غذای برنجی پر جنب و جوش و معطر است.
در مجموع، برنج ایرانی به دلیل کیفیت، طعم و تطبیق پذیری در ایجاد غذاهای خوش طعم و معطر مورد توجه است.
این غذاهای برنجی اغلب در کنار گوشت‌های آبدار مانند گوشت بره، مرغ یا ماهی سرو می‌شوند و تعادلی هماهنگ از طعم‌ها ایجاد می‌کنند. همراه‌هایی مانند ماست، ترشی‌ها و سبزی‌های تازه تجربه غذاخوری را بیشتر می‌کنند و به غذا عمق و پیچیدگی می‌بخشند.
نتیجه:
برنج ایرانی با دانه‌های بلند، طعم‌های معطر و بافت کرکی، یک نگین آشپزی است که علاقه‌مندان به غذا در سراسر جهان را مجذوب خود کرده است. کشت، روش تهیه و تنوع غذاهای آن، آن را به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ایرانی و فرهنگ ایرانی تبدیل کرده است. چه تکنیک چلو، چه تحدیگ وسوسه انگیز یا غذاهای مختلف برنجی مانند زرشک پلو، باقالی پولو و سبزی پلو، بنابراین، دفعه بعد که یک بشقاب غذا میل کردید، تاریخ غنی و هنر آشپزی پشت این دانه دوست داشتنی را به خاطر بسپارید.
برای تهیه انواع برنج و اطلاع از قیمت ها با برنج بازار با شماره 02137814000 تماس بگیرید.
